近年來，羊奶粉成為中國奶粉市場的一個熱門行業(yè)，其發(fā)展速度甚為驚人。如今，許多嬰童店的產(chǎn)品貨架上都擺上了羊奶粉產(chǎn)品，可是，導購員們，關(guān)于羊奶粉一些常見的知識，你們了解多少呢?羊奶粉好在哪里你知道嗎?羊年到了，趕快把這些羊奶粉知識儲備起來吧。

　　一、 哪些人群適合喝羊奶粉

　　1、生長發(fā)育中的孩子;

　　2、孕期、產(chǎn)期、哺乳期的女士;

　　3、中老年人;

　　4、糖尿病患者;

　　5、肝臟、腎臟不好的人;

　　6、腸胃不好的人;

　　7、對牛奶過敏的人;

　　8、擔心發(fā)胖的人;

　　9、工作壓力大的人;

　　10、希望皮膚白皙滋潤的人;

　　11、易患骨質(zhì)疏松的人群;

　　12、免疫力低的人群。

　　二、羊奶粉的優(yōu)點

　　“羊奶在國際營養(yǎng)學界被稱為‘奶中之王’，含有抗癌的重要物質(zhì)，山羊奶本身就是一種獨特的天然抗生素。美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養(yǎng)佳品，在歐洲部分國家鮮羊奶的售價是牛奶的7倍……”

　　藏醫(yī)經(jīng)典《四部醫(yī)典》記載：“山羊奶，奶性涼，能定喘治療煩渴”《傳世養(yǎng)生本草》載：“山羊乳滋補，性味平和，諸無所忌”《本草綱目》載：“羊乳甘溫，可潤燥治口瘡”祖國醫(yī)學認為，口瘡者，三焦實熱火盛也�！秱浼狈健份d：“治小兒口瘡，羊乳細細瀝口中”中醫(yī)學是復雜性科學，不是簡簡單單，極其為深奧，博大精深!《中國補品》載：“山羊奶，功效主滋陰養(yǎng)胃，降火解毒，補腎益精，潤腸通便。治干嘔反胃，神疲乏力，慢性腎炎，大便干燥秘結(jié)�？捎糜诜谓Y(jié)核，急慢性胃炎，食道癌等病癥。可治療口腔炎，某些接觸性皮炎等等。”

　　我國最早推崇食療的唐代醫(yī)學家孟詵在《食療本草》中記載：羊奶治消渴，療虛勞，益精氣，補肺腎氣和小腸。作羹用之，補腎虛，治男女中風，利大腸。含之，治口中爛瘡。緩解壓力現(xiàn)代生活中，越來越多的社會因素導致心理壓力的產(chǎn)生，羊乳中含豐富的泛酸、尼克酸，對精神壓力很大的現(xiàn)代人而言，泛酸、尼克酸是不可缺少的營養(yǎng)素，人體承受壓力時，泛酸，尼克酸能夠支撐腎上腺，促進分泌腎上腺素抗壓荷爾蒙，緩解精神壓力，同時，泛酸，尼克酸也是分解乙醇(酒精)不可卻少的營養(yǎng)素，飲酒前喝杯羊奶具有益胃護肝的功效。

　　羊乳中維生素C、鎂非常豐富，vc、鎂也是緩解壓力不可缺少的物質(zhì)，現(xiàn)代人面對緊張的工作、沉重的壓力，每天喝杯羊奶，可幫助舒緩精神壓力，使思想與身體得到休養(yǎng)生息的機會。純天然綠色食品農(nóng)諺有：“羊跑膘，豬臥膘。”奶山羊抗病力強、喜潔凈、凡有異味踐踏污染的草則拒絕采食。

　　三、羊奶粉中的營養(yǎng)元素

　　干物質(zhì)、熱量：羊奶干物質(zhì)含量與牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦。

　　脂肪：羊奶脂肪含量為3.6%-4.5%，脂肪球直徑2微米左右，牛奶脂肪球直徑為3-4微米。羊奶富含短鏈脂肪酸，低級揮發(fā)性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中則不到10%。羊奶脂肪球直徑小，使其容易消化吸收。

　　蛋白質(zhì)：羊奶蛋白質(zhì)主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大致為75：25(羊奶)、85：15(牛奶)、60：40(人乳)�？梢娧蚰瘫扰Ｄ汤业鞍缀�量低，乳清蛋白含量高，與人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物，其含量越高蛋白質(zhì)消化越低，所以羊奶蛋白質(zhì)的消化率比牛奶高。

　　礦物質(zhì)：羊奶礦物質(zhì)含量為0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、鉀、鎂、氯和錳等。

　　維生素：經(jīng)研究證明，每100克羊奶所含的10種主要的維生素的總量為780微克。羊奶中維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸和尼克酸的含量均可滿足嬰兒的需要。

　　酸度、緩沖性：羊奶的自然酸度(11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氫離子濃度分別為190.5和239.9納摩/升(PH6.72和6.62)。羊奶的主要緩沖成分是蛋白質(zhì)類和磷酸鹽類。羊奶的優(yōu)越緩沖性能使之成為治療胃潰瘍的理想食品。

　　膽固醇：每100克羊奶膽固醇含量為10-13毫克，每100克人乳可達20毫克。羊奶低含量膽固醇對降低人的動脈硬化和高血壓的發(fā)病率有一定的意義。

　　核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸(脫氧核糖核酸和核糖核酸)含量都高。構(gòu)成核酸的基本單位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷(ATP)的含量相當多。核酸是細胞的基本組成物質(zhì)，它在生物的生命活動中占有極其重要的地位。

　　四、羊奶粉與牛奶粉的區(qū)別

　　1、羊奶含有促進細胞生長因子-上皮細胞生長因子(EGF)，牛奶沒有;

　　2、羊奶含有豐富的乳清蛋白，牛奶沒有;

　　3、羊奶含有乳鐵蛋白，牛奶沒有;

　　4、羊奶脂肪鏈短，只有牛奶的三分之一;

　　5、羊奶的蛋白凝塊細而軟，牛奶的蛋白凝塊粗而硬;

　　6、羊奶的脂肪為不飽和脂肪，牛奶的脂肪為飽和脂肪;

　　7、羊奶的脂肪溶點低，牛奶的脂肪溶點高;

　　8、羊奶的營養(yǎng)元素全面而豐富接近人奶;

　　9、羊奶呈弱堿性，PH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，PH值為6.5-6.7;

　　10、羊奶的視黃醇(維生素A)是牛奶3.5倍;

　　11、羊奶的維生素B1和B2是牛奶的1.3倍;

　　12、羊奶的色氨酸是牛奶的2倍，促進人體快速吸收合成蛋白;

　　13、羊奶的羊奶的鉀含量是牛奶的1.1倍; 14、羊奶不含過敏源：γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。

　　五、羊奶粉與牛母乳的區(qū)別

　　1、羊奶中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致過敏的異性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不會引起胃部不適、腹瀉等乳制品過敏癥狀發(fā)生，是任何體質(zhì)的人都可以接受的乳制品。

　　2、羊奶的脂肪結(jié)構(gòu)與母乳相同，多飲用也不會在體內(nèi)形成脂肪堆積。

　　3、羊奶中含有與母乳相近的豐富的礦物質(zhì)、微量元素、多種維生素、�；撬�、二十二碳六烯酸等。

　　4、羊奶中富含與母乳相同的上皮細胞生長因子(EGF)，對人體鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修復作用，能夠提高人體抵抗感冒等病毒侵害的能力，減少疾病的發(fā)生。

　　對比結(jié)論：

　　羊奶是乳制品中最接近母乳，營養(yǎng)成分最全、最易被人體吸收的奶品。

　　六、 飲用羊奶粉時的注意事項

　　1、不能同時食用的食物：羊奶和韭菜(或菠菜)不能一起吃羊奶與含草酸多的韭菜(或菠菜)混合食用，就會影響鈣的吸收。

　　2、羊奶和果汁不能一起吃羊奶中的蛋白質(zhì)80%以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導致消化不良和腹瀉，因此在食用羊奶或乳制品后建議不要馬上食用水果。

　　3、橘子與羊奶不能一起吃在喝羊奶前后1小時左右，不宜吃橘子。因為羊奶中的蛋白質(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響羊奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。

　　4、羊奶與蔗糖羊奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮羊奶在煮沸時不要加糖，煮好羊奶后等稍涼些方可再加入適量的蔗糖。

　　5、羊奶與巧克力羊奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。

　　6、羊奶與藥有人喜歡用羊奶代替白開水服藥，其實，羊奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由于羊奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學反應，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時也不要攝入羊奶。

　　7、羊奶與茶喝羊奶時，不應同時飲用茶水，因為茶葉中的鞣酸會阻礙羊奶中鈣離子的吸收，前后1小時最好也不要喝奶。

　　七、羊奶粉的儲存方法

　　1、奶粉開封后，不宜存放冰箱中，因為冰箱內(nèi)外的溫差和濕度差別容易造成嬰兒奶粉潮解，蓋緊塑料蓋或扎緊袋口置于避光、陰涼、干燥處即可;[1]

　　2、奶粉開袋后，最好存于潔凈的奶粉罐內(nèi);

　　3、清潔奶粉罐勿用水洗，保持干燥;

　　4、奶粉開封后要遵循使用時間的規(guī)定,開封后超過一月應丟棄不用;

　　5、嬰兒奶粉包裝上的保質(zhì)日期是在未開封和合適的保存條件時的日期，一旦開封后，就不能采用這個日期。

　　6.不要放在太陽曬到的地方就可以了，而且要把袋口封起來。這樣就能使用的時間相對長一些。

　　7.為了避免奶粉受污染和變質(zhì)，在奶粉開封后的保存過程中，應避免暴露在與空氣直接接觸的環(huán)境中保存，最好真空保存，或用奶粉真空保鮮器，真空儲存可以很好的保鮮。
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